農(nóng)藥殘留的常識(shí)

什么是農(nóng)藥
用于防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害的藥物。也是一種特殊的抗災(zāi)商品，更是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高單位面積產(chǎn)量具有重要作用。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可檢測(cè)什么？
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可用于蔬菜、水果、大豆、棉花、糧食、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品以及水，土壤中有機(jī)磷及氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

哪些地方需要用到農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀？
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、環(huán)保、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)車(chē)載流動(dòng)食品安全檢測(cè)系統(tǒng)；省級(jí)及大中城市食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)檢測(cè)中心；大中型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)；大中型企業(yè)、機(jī)關(guān)、單位食堂及配餐中心等。

農(nóng)藥殘留有哪些分類(lèi)？
    1、按來(lái)源分，有礦物類(lèi)、生物類(lèi)、化學(xué)類(lèi)、激素類(lèi)。
    2、按用途分，有殺蟲(chóng)劑、殺螨劑，殺菌劑、生物、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
    3、按防治作用分，有防治劑和治療劑。
目前，我國(guó)疏菜中主要有3類(lèi)農(nóng)藥殘留：

1. 有機(jī)磷類(lèi)：該農(nóng)藥是廣譜殺蟲(chóng)劑，應(yīng)用廣泛，主要有樂(lè)果、敵百蟲(chóng)、敵敵畏、內(nèi)吸磷、對(duì)硫磷、馬拉硫磷等60余種。

2. 有機(jī)氯類(lèi)：該農(nóng)藥是高殘毒農(nóng)藥，其中六六六、DDT等我國(guó)早已禁用，但至今仍有違規(guī)使用的情況，尤其林丹、七O五四、毒殺芬、氯丹等仍繼續(xù)使用。

3. 氨基甲酸酯類(lèi)：該農(nóng)藥是應(yīng)用很廣的新型殺蟲(chóng)劑與除草劑，如抗蚜威、克百威、西維因、殘殺威、殺螟丹等。其毒性跟有機(jī)磷相似，但毒性較輕，恢復(fù)也快。
4. 另外，一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低，但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘毒較高，如二硫代氨基甲酸酯類(lèi)殺菌劑生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)及其代謝物乙撐硫脲屬致癌物，三氯殺螨醇中的雜質(zhì)滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代謝物克百威和3-羥基克百威等。

吸收了殘留農(nóng)藥會(huì)有哪些危害？

殘留農(nóng)藥的類(lèi)型主要是有機(jī)磷類(lèi)和有機(jī)氯類(lèi)。食用少量的殘留農(nóng)藥，人體自身會(huì)降解，不會(huì)突然引起急性中毒，但長(zhǎng)期食用沒(méi)有清洗干凈帶有殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，必然會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)極大的危害，其危害總結(jié)如下：農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時(shí)間長(zhǎng)。有機(jī)氯在人體內(nèi)殘留主要集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300；狄氏劑為1:5:30:150。由于農(nóng)藥殘留對(duì)人和生物危害很大，中國(guó)對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。

一、導(dǎo)致身體免疫力下降：長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收以后，可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

二、可能致癌：殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

三、加重肝臟負(fù)擔(dān)：殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來(lái)吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些毒素。長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。

四、導(dǎo)致胃腸道疾?。河捎谖改c道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。

五、通過(guò)胚胎和乳汁轉(zhuǎn)移給下一代，并能夠?qū)е?ldquo;三致”：致癌、致畸、致突變，有時(shí)直接導(dǎo)致食用者死亡。

我國(guó)水果農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)有哪些

目前，我國(guó)已制定了79種農(nóng)藥在32種（類(lèi)）農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥zui高殘留*（ＭＲＬ）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中有關(guān)果樹(shù)上的農(nóng)藥殘留zui高*如下（注：mg／kg＝毫克／千克）： 　　1、百菌清≤1mg／kg； 2、倍硫磷≤0.05mg／kg； 　　3、苯丁錫≤5mg／kg； 4、草甘膦≤0.1mg／kg； 　　5、除蟲(chóng)脲≤1mg／kg； 6、代森錳鋅≤3mg／kg（梨果）； 　　7、代森錳鋅≤5mg／kg（小粒水果）； 8、滴滴涕≤0.1mg／kg； 　　9、敵百蟲(chóng)≤0.1mg／kg； 10、毒死蜱≤1mg／kg（梨果）； 　　11、對(duì)硫磷為不得檢出； 12、多菌靈≤0.5mg／kg； 　　13、二嗪磷≤0.5mg／kg 14、氟氰戊菊酯≤0.5mg／kg； 　　15、甲拌磷為不得檢出 16、甲萘威≤2.5mg／kg； 　　17、甲霜靈≤1mg／kg（小粒水果） 18、抗蚜威≤2.5mg／kg； 　　19、克菌丹≤15mg／kg； 20、樂(lè)果≤1mg／kg； 　　21、六六六≤0.2mg／kg； 22、氯氟氰菊酯≤0.2mg／kg（梨果）； 　　23、氯菊酯≤2mg／kg； 24、馬拉硫磷為不得檢出； 　　25、氰戊菊酯≤0.2mg／kg； 26、炔螨特≤5mg／kg（梨果）； 　　27、噻螨酮≤0.5mg／kg（梨果）； 28、三唑酮≤0.2mg／kg 　　29、三唑錫≤2mg／kg（梨果）； 30、殺螟硫磷≤0.5mg／kg； 　　31、雙甲脒≤0.5mg／kg（梨果）； 32、四螨嗪≤1ｍｇ； 　　33、辛硫磷≤0.05mg／kg； 34、溴螨酯≤5mg／kg（犁果）； 　　35、溴氰菊酯≤0.1mg／kg（皮可食）； 36、亞胺硫磷≤0.5mg／kg； 　　37、乙酰甲胺磷≤0.5mg／kg； 38、異菌脲≤10mg／kg（梨果）； 　　39、敵敵畏≤0.2mg／kg。